Jomini Bulles

Dieser süße Schaumwein aus Muskatellertrauben wird in geschlossenen Tanks gekeltert. Für ihr Wachstum nimmt die Rebe Kohlenstoff aus der Atmosphäre auf und speichert ihn, insbesondere im Zucker der Trauben. Bei der Gärung gibt der Zucker, der sich in Alkohol verwandelt, einen Teil dieses Kohlenstoffs in Form von Gasen ab. Wenn man ihn daran hindert, auszutreten, bleibt er in der Flasche gefangen und lässt beim Öffnen der Flasche die Aromen dieses sehr schönen Weins mit exotischen Litschi-Aromen explodieren…